КУЛИНАРНЫЙ КУРС
«ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ»

ОДИН КУРС | 8 ЗАНЯТИЙ
Дата: 12.05 - 5.06

Забронировать место Подробнее

ДАТЫ И ВРЕМЯ:

12.05 в 18.30
17.05 в 11.00
19.05 в 18.30
24.05 в 11.00
26.05 в 18.30
31.05 в 11.00
2.06 в 18.30
5.06 в 18.30
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Бульвар Гагарина, 67

Стоимость курса: 35 000 ₽

Любое разовое занятие из курса 4 500 ₽

возможна оплата в рассрочку

записаться на полный курс

выбрать тему курса

О чём курс?

Под руководством наших шеф-поваров Вы получите 100% практический опыт на профессиональной кухне, изучите новые тренды в мировой кулинарии.
Здесь каждый подчеркнет и найдет то, что ему по душе на кухне и процессах закулисья.
На курсе разбираем тонкости кухни и процессов; знакомимся с трендами от термина «су вид» до биска; режем, бланшируем, феллируем, взбиваем, завариваем, сервируем и украшаем.
Вы получите полную базу рецептур, знаний и практики.
После курса вы точно будете знать, чем удивить родных и близких. Возможно кто то из вас начнет создавать свой фуд блог и с высоко поднятой головой скажет:
«Я прошел курс у лучших шеф поваров нашего города».

В стоимость включено:

8 практических занятий
Все свежие продукты и полностью оборудованное рабочее место: для каждого ученика предусмотрено свое отдельное рабочее место с плитой и духовым шкафом
Технологические карты рецептур и поддержка участников в закрытом TELEGRAM канале
Напитки б/а включены в стоимость каждого занятия

ПРОГРАММА КУРСА:

Кулинарный курс состоит из восьми практических уроков, каждый из которых посвящён определенной теме. Вы можете выбрать, то что интересно именно вам или записаться на полный курс

1 занятие:

РЫБА:

Разделка и зачистка рыбы;
Филирование рыбы;
Севиче из белой рыбы;
Горячее блюдо - сибас с подгарнировкой;
Паштет из скумбрии.

2 занятие:

МЯСО:

Выбор мяса, зачистка, первичная подготовка, хранение.

Тар тар из говядины (методы нарезки)

Котлеты нежные с рубленным мясом;
Стейк альтернативный су-вид с гарниром;
Шницель куриный

3 занятие:

ПАСТА:

Выбор продуктов, инвентарь для домашней пасты, замешивание теста, виды пасты.

Простой рецепт замеса теста;
Паста с цыпленком и шпинатом;
Традиционная лазанья;
Равиоли с креветкой.

4 занятие:

КУРС ЗАВТРАКИ:

Бенедикт с беконом на домашней бриошь;
Голландский соус;
Скрэмбл на сливочном масле;
Сырники классические с ягодным конфи.

5 занятие:

СУПЫ:

Нарезка овощей и подготовка продукта, варка.

Борщ с разварной говядиной;
Чечевичный суп с копченостями;
Финская уха с красной рыбой;

6 занятие:

ТЕСТО и ВЫПЕЧКА:

Синабонны с заварным кремом;
Хачапури с сыром;
Домашние пирожки;
Штрудель яблочный.

7 занятие:

САЛАТЫ и ЗАПРАВКИ:

Баклажан «Темпура» хрустящий ( все секреты) в устрично йогуртовой заправке;
Салат Нисуаз с татаки гриль тунца
Зеленый салат с авокадо и киноа;
Ким чи - классическая рецептура для здоровья;

8 занятие:

ФУРШЕТНЫЕ ЗАКУСКИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ:

Антипасти закуски - красивая выкладка и виды нарезки продукта.

Три вида брускет (овощная/рыбная/бри);
Хрустящий баклажан;
Сыр во фритюре.

Финальное занятие:

Вручение дипломов, разбор трудностей и достижений, дегустация вин от кулинарного проекта #мастеров на финальном занятии.

P.S.:

Мы не просто учим готовить, мы влюбляем в процесс создания кулинарного шедевра, изобретаем, даём знания, учим создавать план блюд на неделю, правильно выбирать и покупать продукты без лишних трат, экспериментируем и пробуем, посвящая себя в кулинарию с удовольствием!

Шеф повар: Кирилл Коростелев/ Юрий Юдин
Куратор курса: Екатерина Мальцева/ Елизавета Рассохина

Поддержка участников в закрытом канале TELEGRAM канала

После окончания курса

записаться на полный курс

Будем рады пригласить вас к себе в команду на тестовый период и работать по свободному графику с нашей командой

Кураторы курса:

Шеф-куратор
Екатерина Мальцева

Создатель проекта
Шеф-повар курса
Кирилл Коростелев

Квалифицированный шеф-повар
Сергей Окулов

Повар ресторана «ROB ROY»

записаться на полный курс

Запись на курс:

Заполните форму и мы свяжемся с вами

[{"lid":"1774977252244","ls":"10","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"sb","li_title":"\u0412\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u043d\u0443\u0436\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435","li_variants":"\u041f\u043e\u043b\u043d\u044b\u0439 \u043a\u0443\u0440\u0441 8 \u0437\u0430\u043d\u044f\u0442\u0438\u0439\n\u0420\u042b\u0411\u0410 12.05 \u0432 18.30\n\u041c\u042f\u0421\u041e 17.05 \u0432 11.00\n\u041f\u0410\u0421\u0422\u0410 19.05 \u0432 18.30\n\u0421\u0423\u041f\u042b 24.05 \u0432 11.00\n\u0422\u0415\u0421\u0422\u041e \u0418 \u0412\u042b\u041f\u0415\u0427\u041a\u0410 26.05 \u0432 18.30\n\u0421\u0410\u041b\u0410\u0422\u042b \u0418 \u0417\u0410\u041f\u0420\u0410\u0412\u041a\u0418 31.05 \u0432 11.00\n\u0417\u0410\u0412\u0422\u0420\u0410\u041a\u0418 2.06 \u0432 18.30\n\u0424\u0423\u0420\u0428\u0415\u0422\u041d\u042b\u0415 \u0417\u0410\u041a\u0423\u0421\u041a\u0418 5.06 \u0432 18.30","li_nm":"\u0412\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u043d\u0443\u0436\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435"},{"lid":"1758820109047","ls":"20","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ph","li_ph":"John Smith","li_masktype":"a","li_maskcountry":"RU","li_req":"y","li_inputinrow":"y","li_nm":"Phone"},{"lid":"1759645733986","ls":"30","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"em","li_ph":"\u0412\u0430\u0448\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0430","li_req":"y","li_nm":"Email"},{"lid":"1759645635174","ls":"40","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"sb","li_variants":"MAX\n\u041f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043d\u0438\u0442\u044c\n\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443\n\u0422\u0435\u043b\u0435\u0433\u0440\u0430\u043c (\u0432 \u043f\u043e\u043b\u0435 \u043d\u0438\u0436\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0448\u0438\u0442\u0435 \u0432\u0430\u0448 \u043d\u0438\u043a\u043d\u044d\u0439\u043c)","li_selfirstvar":"\u0423\u043a\u0430\u0436\u0438\u0442\u0435 \u0443\u0434\u043e\u0431\u043d\u044b\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0438","li_req":"y","li_nm":"Selectbox"},{"lid":"1776086088207","ls":"50","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ta","li_ph":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 (\u043d\u0435 \u043e\u0431\u044f\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e)","li_rows":"3","li_nm":"Textarea"},{"lid":"1759766194486","ls":"60","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u044f\u044f \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435, \u0432\u044b \u0434\u0430\u0451\u0442\u0435 <a href=\"https:\/\/emperm.ru\/soglacie\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" style=\"color: rgb(22, 22, 22);\">\u0421\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u0441\u0432\u043e\u0438\u0445 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445<\/a> \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0438\u043c\u0430\u0435\u0442\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f <a href=\"https:\/\/emperm.ru\/privacy-policy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" style=\"color: rgb(22, 22, 22);\">\u041f\u043e\u043b\u0438\u0442\u0438\u043a\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/a>","li_req":"y","li_nm":"Checkbox"}]

КУЛИНАРНЫЙ КУРС«ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ»

КУЛИНАРНЫЙ КУРС
«ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ»